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    昨天是“3·15”国际消费者权益日,美食餐饮成为市民关注的热点话题之一。昨天,无锡市部分餐饮企业开放了后厨,邀请市民组成“市民体验团”走进饭店厨房,了解美味佳肴的产生过程,让秘不示人的“重地”变成“明厨亮灶”。     “市民体验团”首先来到云蝠大厦的大渝火锅,这里的厨房为半开放式,就餐市民可清楚看到厨房师傅的一举一动,操作过程一目了然。饭店管理人员介绍,“半开放式厨房”不仅能展示企业形象,还能对员工规范操作和店内卫生环境起到监管作用。     “市民体验团”还来到在2015年获得“国际酒店4D管理示范企业”称号的云小厨的厨房,一排排挂在墙上不同形状的刀具引起了大家的关注,分成“生刀存放区”、“熟刀存放区”、“蔬菜水果刀存放区”,旁边的毛巾也根据用途分成不同的颜色归类放置。在调料存放区,开启后的调料瓶都醒目地标注着第一次开启的时间和保质期。     据介绍,从去年开始,国家食品药品监管总局在全国推广“明厨亮灶”工程,让消费者参与监督,实现食品安全的进一步好转。梁溪区市场监督管理局和中山路管理办公室工作人员表示,“明厨亮灶”的建设旨在促进餐饮行业企业自律,今后锡城将有更多的企业参加“明厨亮灶”活动,让消费者放心消费。 (安宇)
责任编辑: 朱雪娇


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